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应当每日合理摄入,低盐少盐饮食有哪些健康危害

六月 1st, 2019  |  美容养身

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上个世纪70年代,美国“布鲁克海文”国立实验室Brookhaven
NationalLaboratory
Lewis
Dahl
,进行了一个神奇的研究。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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盐真的对身体有害吗?o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

他找来一些,遗传性高血压易感老鼠,作为试验对象,每天给它们喂食大量的钠(人类目前大约70%-90%的钠摄入,来自于食盐),然后得出结论:高盐饮食容易诱使高血压。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

几十年来,人们一直在和饮食中的盐含量作斗争。而无盐无油,也一直被奉为理想健康餐的宗旨。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

你知道“工资”的英语是什么吗?是“salary”。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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确实,控制钠的摄入,可以有效防止高血压、中风、心血管疾病、肾脏疾病和骨质疏松症等各种健康问题。既然这样,是不是餐餐无盐就可以万事大吉了呢?cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

那你知道“盐”的英语是什么吗?是“salt”。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

Lewis
Dahl
是第一个把盐摄入量,和血压之间,明确联系起来的人,而这也成为“少盐”观念盛行的最初证据。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

并不是哦~cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这两个词是不是有些相似?对,英语的“工资”就来源于“盐”。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

到如今,你会经常听到老人说:盐少放,吃清淡点,甚至有人吃饭不加盐,你自己在潜意识里,也可能会觉得,吃盐多了不大好。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

一味地追求低钠低盐,确实需要很厉害的自控能力呢~但是这样做也并不是很可取哟。钠盐对训练与生活也有着重要的意义:cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

为什么?因为在公元500年前,帝王和君主们就用盐付给他们的仆人。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

殊不知,日常生活中,绝大多数人的盐摄入量,根本就不够。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

增加血容量cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

所以盐在当时是一种十分宝贵的物质,不过在当今却被视为一种对身体有害的物质。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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一顿含钠盐的训前餐,能帮助你的身体创造更多的血液。当在你训练的时候,这些血液可以帮助你把身体内储存的营养物质,更快的运送供给到肌肉。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

盐,或更正确地来说钠,长久被人们视为对身体有害、导致高血压、心脏病等。就连政府部门,比如美国心脏协会和食品药品监督管理局都建议减少盐/钠摄入量。如果政府部门都建议减少盐的食用,那肯定是正确的咯?o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

但是,当盐被无限诟病的时候,你很难在大范围的信息流中,看到它的真实容颜。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

奥塔哥大学进行的一项研究指出,高钠运动饮料可以让运动员跑的更远。所以说,如果无盐饮食导致钠含量不足,你的训练效率将会大打折扣。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

是吗?盐真的有他们说得那么恐怖吗?今天我们就来揭晓这个谜题。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

举个反例,生病输液的时候,大多数情况下,医生会给你输生理盐水(0.9%的氯化钠溶液),这是什么情况?盐不是不好么?那为什么要输入盐水?实际上,它非常非常好。↓3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

加速营养传递cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

什么是钠?o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

建议少盐的人:是在犯罪?

之前提到的葡萄糖,脂肪酸,氨基酸,电解质,这些物质会由血液运送到肌肉细胞外,但进入肌肉细胞,则需要钠离子充当协同转运者的角色。可见,营养物质进入肌肉细胞的两个过程中,钠盐都扮演了很重要的角色。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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最近我看到一个视频,我被彻底震撼到。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

你需要补水了!cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

钠是身体所需的矿物质之一,剩余包括钾、钙、镁等。它们也都属于电解质,一种在溶解之后可以提升其液体导电性的物质。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这是一段来自美国生物医学研究先驱Joel D.
Wallach
博士的采访,1982年他成为自然疗法医师之前,在动物医学领域花费了超过40年的时间,观察和研究个体营养素对动物健康的影响。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

大家都知道,当人的体内盐含量较高的时候,大脑就会传递出口渴的信号。可是如果因为体内钠盐含量不足导致脱水,那就不好玩咯~疲劳、供血不足、头痛、头晕和肌肉痉挛,可不是开玩笑的。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

电解质对我们的身体极其重要,因为肌肉和神经系统就是靠电解质来运作的。拿肌肉收缩来说,如果没有足够的矿物质,肌肉就无法正常收缩,肌无力或肌痉挛就会发生。心脏也是肌肉,如果心肌无法正常工作,就有生命危险。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

关于盐,在视频中,他不断强调,那些倡导低盐饮食的医生,应该被送进监狱:3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

那么有人就要说了,这个钠盐又不让多吃,又不让少吃,很过分耶!到底每天要吃多少啦!cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

钠通过食物和液体进入体内,再靠汗和尿排出体外。肾,通过调节尿量,会把血里的钠含量控制在一定范围内,所以血里的钠含量被肾严紧地控制着,身体不会让钠含量随意地升高或随意地降低,因为会对生命造成危险。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

普通食盐中,约包含40%左右的钠,而钠,是营养素输入和输出细胞,血压调节,离子交换,和脑

肌肉交流,所需的
必需营养素,除此之外,它还有更多益处:3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

根据世界卫生组织的建议,成年人每日盐的摄入量应在5~6克为宜(相当于500ml的可乐瓶盖的量),每日摄入的钠含量应该在1.5~2.3克。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

所以钠对我们的生命和身体的正常运作起到了关键性的作用,但为什么当今人们却认为钠是心血管疾病的罪魁祸首呢?o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▪提高胰岛素敏感性,有助控制血糖,长期低盐饮食会增加胰岛素抵抗,这是2型糖尿病的前兆。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▪天然抗组胺剂(大多适用于过敏性疾病),在舌头上撒少许盐,有助于改善过敏反应,或者哮喘。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

▪维持胃酸的PH值,助消化利器,很多人的胃酸PH值在3-4之间,但是想要完全消化一些蛋白质,或者必须营养物质,PH值需要1左右,盐有助人体产生正确类型的PH值。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▪降低肾上腺素峰值,肾上腺素是压力激素的一种,当它分泌失调的时候,会对身体造成伤害。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▪改善睡眠质量,钠具有抗压力和抗兴奋的作用,抑制压力激素的同时,会增加代谢率,有助于帮助你睡个好觉。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▪促进健康的体重,和快速的新陈代谢,2003年的一项研究显示,盐摄入量增加,会降低血液中皮质醇激素的含量,而不平衡或者过量的皮质醇,意味着体重的增加和代谢的停滞。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▪调节激素醛固酮和矿物质流失之间的关系,当你摄入的钠太少的时候,身体就会合成更多的醛固酮,醛固酮减少了钠在尿液和汗液中的流失,但却是以钾、镁,甚至钙的流失为代价,所以在饮食中多放一点盐,会保留更多必须矿物质。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

然而就算我告诉你准确权威的数字,你也没有概念对不对~cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

为什么人们认为盐/钠对身体有害?o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

低盐饮食对运动员来说,尤其是耐力运动员,更加危险,因为摄入不足很容易造成低血钠症,轻微的影响可能只是头晕、恶心或者嗜睡,严重的话会造成脑水肿、肺水肿,甚至死亡。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

那啥,其实钠摄入的够不够,可以看尿液的说。如果尿液呈淡黄色或是柠檬水的颜色,说明钠的摄入情况是OK的;如果没有颜色,说明钠的摄入不够;如果是像苹果醋那样的深颜色,说明水喝的不够呢。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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同样的,对普通健康老年人来说,也有危险性,低盐饮食使他们更易出现低血钠症,而出现低血钠症后,会更容易跌倒,或者骨折,认知能力也会下降,而且不利于消化道健康。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

我们的健康餐在均衡的营养配比的基础上,遵从无麸质、少盐、不少油的原则。在享受美味食物的同时,保证每日三餐钠盐的合理摄入。cZY健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

之所以人们认为盐吃多了对身体有害是因为,钠的摄入量和心血管疾病有着一定的相连性。科学家们发现,在钠摄入越多的人群里,血压也越高;血压越高,得心血管疾病的机率就越大。研究还发现,如果降低钠摄入量,血压就会降低;如果血压降低了,得心血管疾病的机率就更小了。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

看了这么多好处,可能会刷新你的观念,没关系,慢慢消化。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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那到底有没有足够有效的研究证明以上几点?我们来看看。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

不过这时候很多人也会立即反驳:瘦龙!高盐饮食会导致高血压,进而引发心血管疾病(比如心脏病、中风等),难倒你不知道么?!来,咱用数据说话。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

低钠饮食能否降低血压?o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

高盐饮食导致高血压?

查看低钠饮食对血压影响的研究非常之多,但它们发现的结果和作出的结论都不同:有一定的研究发现低钠饮食可以降低血压,也有一定的研究发现低钠饮食对血压没有特别的影响,甚至某些科学家发现低钠饮食会提高血压。所以在这种情况下,最好参考元分析统计的结论。元分析统计方法(meta-analysis)就是把大量的研究结果再次进行统计,这样可以获得更高的统计显著性。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

没错,大多数人对盐的最初顾忌,都是基于一个观念:高盐饮食会引发高血压,而后导致心血管疾病。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

至今为止,最庞大的几项元分析统计研究发现,低钠饮食在正常血压人群内只能降低1%,在高血压人群内只能降低3.5%。也就是说,低钠饮食可以减少血压,但其效果非常之低。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

那么高盐饮食,和高血压患病率之间的关系,到底如何呢?这里有你可能预期不到的另外一面:↓3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

不仅如此,科学研究还发现,低钠饮食在不同人群里有着不同的效果:o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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  • 黑人和亚洲人对低钠饮食的反应可能比白人更大。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

  • 女性比男性的反应更大。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

  • 年龄越大的人反应越大。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

  • 家族里有高血压历史的人的反应可能更大。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▷1988年,有一个名叫Intersalt的研究发布。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

此外,每个人对钠的敏感度也不同:某些人天生对钠敏感,因此对钠的反应更强烈;某些人天生对钠抵抗,因此对钠的反应弱小;某些人处于两者之间,因此对钠的反应一般。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

科学家从全球52个国际研究中心,选择了10079名,年龄在20—59岁之间的普通人,分析他们24小时尿液电解质排泄,和血压之间的关系。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

由于个体差异,我们并不能排除低钠饮食对某些人来说可以有效地降低血压的可能,但从总体角度来讲,低钠饮食无法有效地降低血压。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

结果得出结论:钠摄入量,与高血压患病率之间,没有明确的关系,而且,有趣的是,他们竟然发现,试验中吃盐最多的人群,比吃盐最少的人群,血压中位数还要低。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

其实我们不用看研究就能知道低钠饮食并无法有效地改变一个人的血压,因为像上面所说的,血里的钠含量被肾严紧地控制着,因为血钠含量过高或过低都会造成生命危险。o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▷1988年,苏格兰的一项健康研究发布。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

电解质是在液体里溶解的,所以电解质和水平衡密切地相连。由于电解质的重要性,身体会想方设法将两者的平衡控制住:o3W健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

科学家从苏格兰22个地区,随机抽取7354名40-59岁的普通人,以获取他们的24小时尿液样本。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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结果发现:钠和高血压患病率之间呈现弱相关。3ey健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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