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中国名厨,国家名厨

三月 5th, 2019  |  68399皇家赌场

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罗建松**,男,锡伯族,壹玖柒贰年七月生,山西兴宁人,国家高级烹调师,国家名厨,中夏族民共和国酒馆业金牌大厨,中国酒馆业国家级评判,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任重先生庆市巨成公司餐饮有限公司(高档旅舍) 行政总厨兼出品首席营业官。

1个敢于大胆实践主张对食材举办”破坏性”切磋,从而开创出”金榜蹄名”、”灌汤狮子球”等菜式,广受食客欢迎的厨神。他的菜品无论食材搭配,依然外观安置、味道口感,它都显出出一种和谐的风姿。

 

善于客家菜、苏菜的更新研究开发,融会贯通,敢于革新,代表菜品有翅汤焗龙虾球、鱼香羊肚菌、金汤海皇汤等。

 

蔡小龙,男,独龙族,1983年7月降生,安徽秦皇岛人,国家中式烹调技师,中华夏族民共和国烹任大师,国际蓝带烹饪方法大师,中华夏族民共和国厨神,法兰西共和国蓝带美味的吃食品工业协会会会员,国家名厨编委会荣誉编辑委员会委员,国际美味的食品评选委员会委员。

职业生涯
一九九一年十二月—一九九二年十二月在新德里塔斯曼海渔村茶楼(香岛餐饮管理公司)任职炒锅、粘板。
一九九四年七月—一九九七年6月任职马尼拉海霸皇饭店(Hong Kong餐饮管理公司)中厨CEO。
1996年七月—一九九九年11月任职圣地亚哥克利特海国酒馆厨少将。
1997年三月—贰仟年10月供职广西利伯维尔越秀酒吧总店厨准将。
两千年12月—二〇〇三年5月供职罗安达皇嘉大旅馆(四星)厨准将。
二零零一年十月—二〇〇六年三月任职哈拉雷曾府菜大酒店行政总厨。
二零零七年六月—二〇一二年三月供职大连皇嘉大旅社(四星)行政总厨兼餐饮部主管。
二〇一二年二月—现今任职卢萨卡巨成公司餐饮有限公司(高档商旅) 行政总厨兼出品CEO。

【谭桂元】男,德昂族,出生于1959年,港籍著名厨子。中夏族民共和国厨神,中中原人民共和国烹饪大师,羊城十大名厨,中夏族民共和国金牌厨子,江西厨委会荣誉管事人长,接待过多位中心以及外市市管事人和长官,并获得四年先进个人,贰零零叁年荣膺总后三等功,二零零三年和陈洪波共同编慕与著述《新派粤港菜》一书,二零零五年荣膺羊城十大名厨,中夏族民共和国厨艺术大学师,二零零五年荣获中中原人民共和国金牌厨神白金勋章,中国酒馆业国家级评判员。二零零六年荣膺中中原人民共和国酒馆业“中华英才”白金勋章,为。现任圣菲波哥伦比亚大学东山酒馆行政总厨。

善于东北菜、燕鲍翅制作,博采众长,大胆立异,代表菜品有文房四宝、秘制过桥果木肉、黄金鱼翅、苏眉鱼翅樱花羹、金丝奶油榴莲虾等门类。

赏心悦目成就
二〇〇一年—二〇〇七年度参预中中原人民共和国饭馆组织设置的王牌厨神范大学赛,被授予中中原人民共和国酒店业金牌大厨荣誉称号,并获得中华夏族民共和国饭馆业国家级评判资格及十佳非凡之星称号,颁发了金牌及证件,二〇一一年七月在江山著名厨子征集评选中被给予2012“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第叁卷)。

 

   曾获奖项
二零零六年在座海峡两岸国际烹饪大赛荣获银奖,二零一二年在国家名厨征集评比中荣获中夏族民共和国名厨优秀奖,其传略和创作被选入《国家名厨范大学典》,二〇一一年七月在旅乘饭店餐饮业高级人才评选活动中被予以中国烹饪大师称号。2013年四月在座江苏省绿进杯烹饪大赛荣获金奖,
二〇一四列席御厨厨皇大赛荣获金奖。

表示菜品
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菜品名称:翅汤焗龙虾球       罗建松创作
单位名称:艾哈迈达巴德市巨成集团餐饮有限集团

用料鲜龙虾球400克,南瓜茸15克,西兰花8朵,翅汤200克,盐0.3克鸡粉0.2克,汤皇少许,汤焗而成。

一九七四年始于从事餐饮业。

   工作经验
2000年一月—贰零零肆年五月在巴塞罗那东山利苑酒家学徒
二零零二年7月—二〇〇〇年七月马尼拉东山利苑洒家任职炒锅
二〇〇六年10月—2005年一月新德里花园饭店任职炒锅
二〇〇六年1三月—二零零七年七月 青海省保定华府酒馆任职廚師長
二零零七年6月—二〇一一年14月 西藏合肥瓷都洒店任职行政总厨 
2011年5月—二零一二年七月 浙江澳门映山红餐饮有限公司任职行政总厨
二〇一二年十一月—二〇一六年3月 西藏多特Mond映山紅餐飲有限集团出品老板。

图片 5 菜品名称:鱼香羊肚菌        罗建松创作
单位名称:洛桑市巨成公司餐饮有限集团**
用料虾胶150克,羊肚菌12件,鱼香酱60克,盐0.2克,鸡粉0.1克,糖0.2克,花雕酒少许,煎焗而成。

一九八二年至1993年任华盛顿新光花园酒家饮食部行政老板。

蔡小龙自二零零三年从广州东山利苑酒家专业入职,至今从事烹饪工作已有12年,时期师从多位甘肃、香江厨子潜心学艺。从厨房底层做起,在诸君严师的爱上教导和温馨的不懈努力下,对种种原料的风味,半品干货、海鲜、野味的加工腌制和菜肴的烹饪技术有浓厚的垂询。喜欢翻新和研发养生菜式,将中餐的美味和西餐的的摆式及营养搭配融和为紧密。期间曾在上海、上海、广州、海南等大中城市的国际大旅舍,一流食府,私人名流聚会场地办事过,师兄弟皆在境内各大酒馆任职,互相之间对产品和保管经验有数十次沟通由此对各大菜式以及所在的乡规民约和饮食习惯有一定明白。并将国际大饭店的进取的管理情势以及东方之珠五常法的施用,转变投入到立刻国内的酒店管理当中,对于组织的管住实施层级管理制,力求分工显然,上传下达,步步到位;务求清晰明了,井井有理,保障品质,杜绝浪费。在工作中多次成功高水准的招待,受到宾客的好评,为酒馆嬴得美观,个人受到赞誉和鼓励。

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菜品名称:金汤海皇汤        罗建松创作
单位名称:奥斯汀市巨成公司餐饮有限公司

用料新鲜鲍鱼仔叁头,瘦肉50克,老鸡30克,石斛3克,花胶6克
干贝2克,冬虫夏草花3克,老姜1克,蒸馏水80克,盐0.1克,花雕酒少许,隔水炖制而成。

一九九五年至1994年任建邺大富豪娱乐城总COO。

蔡小龙认为厨神是一门艺术,它使他的人生扩张无穷乐趣和色彩,本着至重、至尊、至能、至强、高质量达成工作职责,厨艺无穷境,时刻创新,人有自身优,人无作者有,做二个与时俱进的炊事员是旁人生最大的指标,将好吃的食物举行到底。
来源中夏族民共和国大厨查询网

(责编:admin)

一九九二年至一九九六年任香江酒家饮食娱乐部、出品部总COO。

 

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

1998年至2000年任华盛顿保时威酒家总总经理。

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二零零二年到现在任新德里东山客栈行政总厨。

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