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68399皇家赌场:烹制大师,中华夏族民共和国菜大师

二月 26th, 2019  |  68399皇家赌场

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刘永全先生

【戚明春】

张宝庭
男,汉族,1965年2月26日出生于烹饪世家,北京人,中共党员,北京应用技术大学旅游与饭店专业毕业,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家级中国药膳评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家高级营养师,北京市首届烹饪大师,中国药膳研究会理事,鲁府菜研发中心主任,现任中共中央宣传部膳食科副科长。

【刘永全】男,汉族,1974年5月出生,吉林省蛟河市人,大专文化。现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。国家中式烹调技师,国家中式高级面点师,国家职业技能鉴定考评员,国际烹饪艺术大师,中国滋补药膳名师,中国食文化研究会《饮食文化研究》吉林省办事处副主任,吉林省图们市烹饪协会理事兼秘书长,图们市北方技能培训学校(校长),国际餐饮协会会员,中华烹饪文化网技术总监。

男,汉族,1975年2月生,高中文化,国家烹饪技师,中国烹饪大师,徐州篯铿领地餐饮管理有限公司经理,中国名厨查询网驻徐州办事处联络官,铜山经济开发区成职教育中心教务主任,中国食文化丛书编委会编委,《华夏美食》杂志社特约记者,《川菜》杂志社特约记者,《中国大厨》杂志社特约记者,彭祖烹饪文化研究会会员,徐州市烹饪协会会员,《中国餐饮年鉴》编委,北京名厨联合会理事。代表菜品有莲花献瑞(菌菜)、福寿庆元花菇、金汤鱼头煲、滋补糯米鸡、菌香兰花鱼翅、游龙戏金凤等。

擅长鲁菜和现代官府养生菜肴以及药膳菜肴等,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱扒虾子大乌参、茉莉芙蓉管廷、官府清汤燕菜、砂锅浓汤鱼翅、黑豆蒸乳鸽、海马炖双鞭等。

擅长滋补养生菜,鲁菜,川菜,粤菜,东北菜,韩国料理,精通餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

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职业生涯

 

 

1983年从事烹饪工作至今,师承其父国宝级烹饪大师张文海,又得到鲁菜泰斗王义均和国宝级面点大师郭文彬在菜肴和面点技艺等方面的指点。
曾任北京市政府宽沟招待所餐饮部经理兼总厨、北京市政府市长餐厅总厨。
2000年在央视《满汉全席》节目中担任评委。
2002年荣获第二届中国药膳大赛热菜金奖。
2006年荣获全聚德杯烹饪大赛热菜金奖。
2007年被中国烹饪协会授予中华金厨奖,同年荣获第二届全国饭店系统服务技能比赛总决赛中式烹调金奖。
2007年在十七大指定接待与会人员的宾馆饭店举办的“为十七大做贡献”活动中任评委。
2008年被中国药膳协会评为中国药膳大师,同年被中国饭店协会评为中国烹饪大师。
2008年在第六届全国烹饪大赛辽宁赛区担任评委。
2008年在全国烹饪大赛中直机关赛区获得银牌。
2009年被中国药膳研究会聘为理事。
2010年被中国饭店协会授予全国十佳烹调师称号。同年5月编著出版《小嘴巴吃出大健康》饮食养生书籍。
2012年3月被选入《国家名厨》。
曾多次在中国药膳大赛等知名赛事中担任评委、监理长、裁判员等职务。
张宝庭同志参加烹饪工作以来,一直为北京市领导以及中央领导提供膳食服务,并多次受到表扬和嘉奖,近三十年来一直孜孜不倦的追求着烹饪的最高境界,为传承发展中国烹饪文化作出了积极贡献。

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1993年参加烹饪工作,曾先后在今日城大酒店、新沂成功大酒店、纺织宾馆等处任主厨或厨师长,撰写的论文先后发表在《淮海科普》、《迷宗菜谱》、《徐州美食游乐指南》、《美食网站》、《徐州名菜谱》、《华夏美食》等处。

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夏草辽参鸽蛋  张宝庭制作

1994年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

1997年参加第四届彭祖杯烹饪技艺大赛获热菜银奖,冷菜铜奖。

(责任编辑:admin)

1994年—1997年在吉林省图们市华丽宾馆任厨师。

从1998年起先后被铁路餐培、服培中心聘为高级实践教师,贾汪美食厨师培训学校聘为高级讲师为社会培养了大批烹饪技能人才。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1998年—2002年在吉林省图们市宏斌大酒店担任厨师长。

2000年获东方美食厨师必备知识竞赛优秀奖。

2003年—2006年在吉林省延吉市韩城宾馆担任总厨。

2002年国际彭祖文化节素食一等奖,全国迷宗菜大赛金银奖。

2007年—2008年在浙江省瑞安市心态园观光酒店任厨房主管。

2003年被铜山镇下岗职工技能培训班聘为高级讲师培训下岗职工380余人。

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