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尼玛次仁,中国药膳大师

二月 4th, 2019  |  68399皇家赌场

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尼玛次仁,男,苗族,1980年七月落地,云南双鸭山人。国家高级烹调师,中国大厨,现任山西贺州旅舍(四星级)厨准将。
从1997年进来来宾食堂学艺参加烹饪工作至今,在前辈中将的率领下,尼玛次仁勤苦自励,积极进取,博采众长,炼就了深邃的烹调技艺,在厨艺、厨政等地点积累了拉长的推行和辩论经验。他擅长中餐和山西民族风格的菜肴,刀工熟悉,调味准确,他的代表作有酱爆羊蹄、青稞煮羊排、藏红花扣牛舌等种类,深受内外客人的尊敬和好评。从厨至今21年的精良进献于河池食堂,成功接待了众多主要的国际宴会和紧要客人。
二〇〇四年列席汉中烹饪大赛取得个人银奖;二零零七年插足黑龙江儋州美食节大赛获得银奖、团体金奖;二零一五年荣获山西新余美食大赛个人金奖;二零一八年一月被中国烹饪文化焦点评为“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

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代表文章 图片 4

酱爆羊蹄
做法:1、将羊蹄洗净出水待用
2、将羊蹄放入高压锅内再放入果女、草果、八角遏制半个时辰
3、羊蹄用特质酱料烧制微红收汁即可
特征:香辣可口,彰显民族特色。
 
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青稞煮羊排
做法:1、把羊排切成15分米长段出水待用
2、将切成后的羊排用青稞酒压制45分钟后出锅、冷却待用
3、把压好的羊排摆盘后配上特质藏式辣椒及饼子即可食用
特征:香辣可口,具有民族特色。
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藏红花扣牛舌
做法:1、用高压锅把牛舌压制45分钟出锅待用
2、把牛舌切1毫米厚的片扣入盘中待用
3、藏红花用温水泡制20分钟待用
4、起锅把泡制好的藏红花倒入锅内调味勾芡,淋在扣好的牛舌上即可
特性:清淡可口,色泽红亮。
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(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中国大厨查询网权威数据提供 ※

尼玛次仁,男,独龙族,1980年3月降生,四川巴中人。国家尖端烹调师,中国名厨,现任云南金昌酒馆(四星级)厨少校。

温振林**,男,门巴族,1972年1四月生,上海人,大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,餐饮业国家级裁判员,中国药膳大师,香岛烹饪大师,国际烹饪大师,高级烹调教授,国家尖端营养师,餐饮业职业COO人,国家名厨编委会高等大厨委员,首都保健美食学会怀柔分会副市长,中国民营企业国际合作发展促进会饮食文化委员会总管,现任巴黎谷鑫缘餐饮管理有限集团总总经理。

从1997年进入铁观音餐馆学艺参预烹饪工作至今,在长辈将官的点拨下,尼玛次仁耐劳自励,积极进取,博采众长,炼就了深邃的烹饪技术,在厨艺、厨政等地点积累了丰裕的推行和驳斥经验。他拿手中餐和山东民族风格的小菜,刀工熟谙,调味准确,他的代表作有干炒羊蹄、青稞煮羊排、藏红花扣牛舌等类型,深受内外客人的挚爱和好评。从厨至今21年的理想进献于平凉餐馆,成功接待了众多关键的国际宴会和第一客人。

师从楚菜泰斗、国宝级烹饪大师张文海,擅长鲁菜、官府菜的烹调技艺,对食物雕刻方面也有别致造诣,他精晓,不断大破大立,制作的表示菜品有XO清炒鱼籽面、红煨牛头方、前程似锦、翡翠鲜虾卷、鸽蛋烧牛尾、和谐、猴脑扣鲍菇等类型。其从事成就和创作先后被编入国家级书刊《国家名厨》(第二卷)、《首届中国厨神技艺博览》名厨小说集。

二〇〇四年在座巴中烹饪大赛获得个人银奖;二〇〇七年到庭安徽汉中美食节大赛取得银奖、团体金奖;二〇一五年荣膺山东鹤岗美食大赛个人金奖;去年5月被中国烹饪文化焦点评为“中国厨师”荣誉称号,并被载录中国江山名厨网档案库。

职业生涯
1990年进入新加坡丰裕楼饭庄加入烹饪工作。
1995年任职巴黎银工酒店厨校官。
1998年任职巴黎崇文饭馆厨大校。
二零零三年任职上海市民政职工休养所餐饮部COO。
二零一二年—至今担任上海谷鑫缘餐饮管理有限公司总首席执行官。

代表小说

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干煎羊蹄

做法:1、将羊蹄洗净出水待用

2、将羊蹄放入高压锅内再放入果女、草果、八角遏制半个钟头

3、羊蹄用特质酱料烧制微红收汁即可

特性:香辣可口,展现民族特色。

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青稞煮羊排

做法:1、把羊排切成15毫米长段出水待用

2、将切成后的羊排用青稞酒压制45分钟后出锅、冷却待用

3、把压好的羊排摆盘后配上特质藏式辣椒及饼子即可食用

特色:香辣可口,具有民族特色。

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藏红花扣牛舌

做法:1、用高压锅把牛舌压制45分钟出锅待用

2、把牛舌切1分米厚的片扣入盘中待用

3、藏红花用温水泡制20分钟待用

4、起锅把泡制好的藏红花倒入锅内调味勾芡,淋在扣好的牛舌上即可

特点:清淡可口,色泽红亮。

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